Хмель
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
| Хмель | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Хмель обыкновенный
(Humulus lupulus) |
||||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||||
|
||||||||||||
| Латинское название | ||||||||||||
| Humulus L. | ||||||||||||
| Виды | ||||||||||||
|
||||||||||||
| На Викивидах есть страница по этой теме |
 |
Эту статью или раздел следует викифицировать. Пожалуйста, оформите её согласно общим правилам и указаниям. |
Хмель — растения из рода Humulus семейства коноплёвых (Cannabaceae).
- Кроме настоящего хмеля, иногда так зовут некоторые другие вьющиеся растения, например Atragene, вьюнок, Menispermum, а также некоторые низкорослые травы, соцветия которых напоминают женские соцветия хмеля, например Trifolium agranum L. и Brunella vulgaris L.
Латинское название рода происходит от лат. humus — земля, грунт, указывая, что это растение стелется по земле.
Содержание |
[править] Внешний вид
Травянистые растения, вьющиеся вправо, с супротивными дланевидными листьями, с межчерешковыми прилистниками, двудомные. Мужские соцветия на ветвях второго порядка в виде метельчатого соцветия, состоящего из дихазиев, переходящих в завитки. Мужской цветок с 5-листным околоцветником и 5 тычинками с прямыми нитями. Женские цветки в шишковидных сложных соцветиях. Чешуи шишек, расположенные попарно, представляют прилистники неразвившихся листьев, в пазухе которых находятся двойные завитки, из 2—4 или 6 цветков, без цветков первого порядка. Находящиеся при цветках прицветники при плодах разрастаются и несут желёзки, содержащие лупулин. Женские цветки состоят из пестика, у основания окруженного пленчатым цельнокрайним чашевидным околоцветником. Плод — орех со спирально свернутым зародышем.
[править] Классификация
Раньше хмель относился к семейству тутовых (Moraceae). С 1972 года большинство ботаников-систематиков на основе эмбриональных и хемотаксономических исследований пришли к выводу, что правильнее отнести все растения этого рода к семейству коноплёвых (Cannabaceae).
Род содержит два вида:
- Хмель обыкновенный или вьющийся (Humulus lupulus L.) — встречается в диком виде в умеренной полосе обоих полушарий в сырых кустарниках.
- Хмель японский или лазающий (Humulus japonicus Sieb. et Zucc., синоним Humulus scandens (Lour.) Merr.) — растение родом из Японии и Китая, в России встречается на Дальнем Востоке, Сахалине и острове Кунашир. Однолетнее растение с глубоко 5—7-рассечёнными листьями и без лупулиновых желёзок, не образует шишковидных соцветий, поэтому разводится только в декоративных целях.
[править] Культивирование
[править] Применение
Основное применение хмель находит в медицине и пищевой промышленности. Вместе с тем, его стебли пригодны для изготовления низких сортов бумаги, а также грубой пряжи, пригодной для мешковины и верёвок. В Китае молодые листья хмеля входят в рацион питания гусениц бабочек шелкопряда.
[править] Медицина
Соцветия, а также железки (лупулин) хмеля обыкновенного используются как лекарственное сырьё. В восточной медицине имеет применение и хмель японский. Основными активными веществами являются горечи, полифенольные соединения (флавоноиды, антоцианидины, катехины и фенолкарбоновые кислоты) и эфирное масло. Основным флавоноидом хмеля является ксантогумол из группы халконов (подробный анализ веществ см. [1]). Хмель является мягким седативным средством, которое по активности немного уступает валериане[2].
Среди лекарственных средств, содержащих хмель, такие как Валокордин, Валоседан, Ново-Пассит, Корвалдин, Седавит, Уролесан и др.
Хмель входит в состав большого количества биологически активных добавок.
[править] Питание
В Бельгии листья и молодые побеги хмеля используются для салатов, добавляются в супы и соусы. В Румынии молодые побеги употребляют как спаржу.
С давних времен хмель применяют в хлебобулочном производстве при выпечке хлеба и различных кондитерских изделий. Хмель широко используется для изготовления пива, передавая ему значительную часть содержащегося в хмеле ксантогумола.
[править] Интересные факты
- Хмель, как и коноплю можно курить для достижения лёгкого эйфорического эффекта, однако при длительном использовании возникают явления интоксикации, головокружение, симптомы гепатита.
- Cтебель и лист хмеля способны адсорбировать ионы тяжелых металлов, так 1 г биомассы листьев хмеля может адсорбировать 74,2 мг свинца[3]
- ↑ http://www.provisor.com.ua/archive/2004/N13/art_26.htm — Журнал «Провизор», выпуск N13 за 2004 г.
- ↑ http://www.provisor.com.ua/archive/2004/N15/art_28.htm — Журнал «Провизор», выпуск N15 за 2004 г.
- ↑ http://www.provisor.com.ua/archive/2004/N14/art_25.htm — Журнал «Провизор», выпуск N14 за 2004 г.
