Stekning
Wikipedia
Stekning, matlagningsmetod som innebär att matvaran läggs på en het yta, oftast en stekpanna eller ett stekbord. För att undvika att det som steks bränns fast tillsätter man matfett, men feta matvaror (till exempel bacon) steks i sitt eget fett. Detta gör att stekt mat oftast är fet och därmed ibland ohälsosam.
Grundidén med stekning är att snabbt få en stekyta på matvaran (tex. kött) dvs. stänga till porerna för att på så vis bevara varans smak.
Stekning är också ett uttryck för att spruta champagne, som stekare gör.
