Kemalpaşa Tatlısı
Vikipedi, özgür ansiklopedi
Kemalpaşa tatlısı, Mustafakemalpaşa ilçesinde küçük süthanelerle üretilmeye başlayan, Türkiye'ye Bulgaristan'dan göç eden muhacirler tarafından getirilen tatlı çeşidi.
Halen 15'e yakın tesiste günde 1 milyon adete varan üretim miktarlarına erişmektedir. Ramazan aylarında tüketim artmaktadır. 24 adetlik paketlerde 2 YTL civarında satılmaktadır.
[değiştir] Yapılışı
Süt, dev kazanlarda pastörize edilmekte ve peynire dönüştürülmektedir. Yaklaşık 1 ton sütten 160 kg tatlılık peynir elde edilmektedir. Kazanlarda bu peynir, un, irmik ve yumurta ile hamur haline getirilerek kemalpaşa tatlısı şeklinde kesilmekte ve 320 derecelik fırınlarda 17 dk pişirilmektedir. Fırın sonrası soğuyan tatlılar kullanıma hazır hale gelmektedir.
[değiştir] Hazırlanışı
Tatlı kaynayan şekerli suya atılarak şişmesi sağlanır ve şerbetin içinde soğutulur. Süzülerek tepsilere dizilen kemalpaşa tatlısı ceviz, fındık, fıstık, kaymak, hatta dondurma ile servis edilebilir.
