Арманьяк
Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Арманьяк - міцний алкогольний напій, подібній до коньяку. Зараз перегонка вина відбувається у апаратах призначених спеціально для виготовлення арманьяку. В них вино нагрівається, стікаючи по системі накладених один на одного над нагрівачем круглих дисків. Для нагрівання використовуються винятково дубові дрова. При цьому вино є і конденсатором. В результаті утворюється спиртний напій міцністю від 55 до 65 %, із насиченим ароматом та витонченим смаком.
Витримка відбувається послідовно в декількох дубових бочках від нових до більш старших, щоб в арманьяці не було надто багато танінів.
Арманьяк наливають або до коньячних келихів, або у спеціальний келих для арманьяка. Якщо бокал потримати деякий час та нагріти теплом долоні, ви відчуєте легкий ванільний аромат який приносить дуб, різноманітні квіткові аромати, та запах сливи і стиглого перцю.
Перші згадки про нього відносяться до XV століття. Але географічне положення області Арманьяк затрудняло доступ продукту до моря, тому, не зважаючи на свою прекрасну якість, арманьяк і сьогодні менш відомий і популярний. Арманьяк виробляють на південному заході Франції в провінції Гаськонь.
За традицією його одержують з тих же сортів винограду, що і коньяк, тобто Юні Блан, Коломбар і Фоль Бланш, а також з місцевих сортів.
На відміну від коньяку, арманьяк іноді виробляють з винограду одного року. І тоді на етикетці можна побачити напис "Millesime" і рік дистиляції.
| Алкогольні напої | ||||
|---|---|---|---|---|
| Міцні напої: | Абсент • Аквавіт • Арманьяк • Бальзам • Боровичка • Бренді • Віньяк • Віскі • Горілка • Граппа • Джин • Зубровка • Кальвадос • Коньяк • Мескаль • Метакса • Ракія • Ром • Самогон • Текіла • Шнапс • Чача | |||
| Середньоміцні напої: | Вино • Вишняк • Вермут • Глінтвейн • Грог • Крюшон • Лікер • Пиво • Пунш • Саке • Сидр • Херес • Шампанське | |||
| Слабоалкогольні напої: | ||||
