热干面为武汉著名小吃。与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为中国五大名面。
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没有权威的关于热干面历史的说法。不过一个广为流传的段子可以作为参考。据说汉口一百多年前有一卖汤面的一天遭遇市场萧条，生意很差，面条卖不出去。他将已经煮熟的面条捞出来拌了点油拿回家去。第二天把面条拿出来过一下热水加点芝麻酱发现居然很好吃。于是一种新的食品就这么诞生了。
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