麥啤

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麥啤(Weizenbier)，是指用小麥釀造的啤酒，德國法律規定稱麥啤的啤酒必須用小麥發酵釀造。根據啤酒釀造的地區和各地釀造法的小變異，麥啤有幾個不同種類:

• Weißbier、Weiße或稱Weizen。Weiße，德語指白色，這翻譯似乎是指「白啤酒」，然而其顏色不比其它麥啤淺。Weiße的起源於釀造過程期間升起的白色泡沫。Weiße與Weizen無關，Weizen規定用在巴伐利亞老區釀造的麥啤。

• Witbier ：簡稱Witte，比利時麥啤的荷蘭名。它經常被附上啤酒廠名字，Witte Hoegaarden即這麥啤由比利時啤酒廠Hoegaarden釀造。

• Weizenbier或簡稱Weizen: 這個名字主要用在德國北部和西部。Weizen指小麥。

• Hefeweißbier: Hefe是德語指酵母。這前綴表明麥啤是瓶裝與有沈澱物。

• Kristallweißbier：如hefeweißbier被過濾，這啤酒看來較清澈(kristall)。

• Dunkles Weizen: 這是黑麥啤。dunkel，德語指黑。

• Weizenbock：是麥啤用起源於德國黑啤釀造法釀造。經典例子是Aventinus，由德國Kelheim的Schneider & Sohn brewery啤酒廠釀造。