Hospoda
Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Hospoda je druh restauračního zařízení, ve kterém jsou návštěvníkům poskytovány za úplatu služby.
Nejčastěji jde o služby pohostinské - poskytování alkoholických i nealkoholických nápojů, drobných pochutin a teplých či studených pokrmů. Instituce hospoda se razantně liší od obdobné instituce zvané restaurace. Základní rozdíl mezi nimi je, že do hospody dochází osazenstvo především za účelem konzumace nápojů, nýbrž restaurace je mnohdy navštěvována kvůli konzumaci pokrmů.
Obsah |
[editovat] Části hospody
Drtivá většina hospod se skládá z pěti základních části.
Místnost pro hosty (lokál)
Největší část hospody určená pro návštěvníky. Nacházejí se v ní stoly a židle, popřípadě vše, co by mohlo sloužit k pobavení návštěvníků. Obvykle to bývají hrací automaty, šipkový terč, kulečníkový stůl, jukebox, televizní přijímač atd. V současné době dochází k rozdělení této místnosti na část kuřáckou a nekuřáckou, což, jak si mnoho návštěvníků myslí, vede ke zlepšení standardu kvality poskytovaných služeb.
Výčep
Místo ohraničené od zbytku místnosti zpravidla barem, u kterého je možno kratší dobu setrvat při konzumaci nápoje. Na druhé straně baru se nacházejí pípy sloužíci k čepování nápojů, pokladna, speciální umývací dřez na sklenice, police na sklenice, pochutiny, cigarety atd. Do oblasti výčepu (čímž se rozumí oblast za barem) je vstup povolen pouze a výhradně obsluze zařízení.
Kuchyně
Nachází se pouze v zařízeních nabízejících i pokrmy. V kuchyni slouží jeden nebo více kuchařů vařících jídlo dle jídelního lístku na základě zákazníkovy objednávky.
Personální místnost
Místnost určená k převléknutí, odpočinku a uschování osobních potřeb personálu.
Toalety
Toalety pro zákazníky v současné době podléhají přísným hygienickým kritériím. Musejí být pro muže a ženy zvlášť, musí v nich být předsíňka s umyvadlem oddělená od vlastní toalety neprůhlednými dveřmi. Současným trendem je instalace bezdotykových baterií umyvadel nebo držáku s papírovými ručníky na jedno použití.
[editovat] Karetní hry
V hospodách se běžně provozují karetní hry. Hrají se buď „stálé partie“, ke kterým se hráči schází pravidelně ve stanovený den a hodinu, nebo se skupina hráčů vytvoří spontánně. Karetní hry se hrají společenské (o drobné mince) - mariáš, taroky, žolíky - nebo hazardní:oko, kopky. Některé hospody mají zvláštní karetní hernu kde má každý hráč šuplík na peníze či odkládací stolek na nápoje. V ostatních hospodách se hraje na běžných stolech, hráči si někdy sundají ubrus, aby karty lépe šustily.
[editovat] Personál zařízení
Personál bývá tvořen skupinou mužů či žen pod vedením jednoho nadřízeného.
Nadřízený
Nazývaný hospodský nebo výčepní. Mnohdy je k nalezení za barem, kde čepuje nápoje, které ostatní personál odnáší návštěvníkům. Může také sám obsluhovat osazenstvo baru. Bývá to osoba s přirozenou autoritou a vůdčími schopnostmi, kterých je třeba zejména při větším počtu návštěvníků.
Číšník
Muž či žena plnící požadavky návštěvníků, roznášející nápoje a pokrmy. Bývá vybaven peněženkou k vybírání útraty návštěvníků a oděn v tmavých barvách nebo v tmavé spodní části oděvu a bílé halence jde-li o ženu (sjednocený oděv však není nutností - slouží pouze k lepší orientaci apod.). Očekává se od něj náležitá úslužnost a ochota, která může být odměněna drobným obnosem - zaokrouhlením ceny nahoru zákazníkem.
Kuchař
Zpravidla muž v bílém oděvu, pohybující se skryt zrakům zákazníků v kuchyni a připravující pokrmy jimi objednané.
[editovat] Nabízené zboží
Nápoje
pivo a limonády lahvové i točené, míchané nápoje, lihoviny, různé druhy čaje a kávy
Drobné pochutiny
utopenci, nakládaný hermelín, slané tyčinky, oříšky, chipsy, korbáče
Pokrmy dle jídelního lístku dané hospody
Různé
cigarety, doutníky, sirky, zapalovače, prezervativy
[editovat] Na co si dát v hospodě pozor
V první řadě na dodržení kvalitativních standardů poskytovaných služeb, dodržení hygienických norem a předpisů, neúmyslné ošizení personálem, doržení předepsané míry nápoje, čerstvost podávaných pokrmů a nápojů, podávání alkoholických nápojů mladistvým.
[editovat] Citáty
„Hospoda je veřejný podnik, kde se lidé snaží dosáhnout pokročilého stavu mentální inkompetence opakovanou konzumací fermentovaných rostlinných nápojů.“
Červený trpaslík - Fotostroj času (17/52)
