Konservesdåse
Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
I 1809 fandt en parisisk konditor ved navn Nicholas Appert på at opbevare mad i lufttomme, forseglede glas. Appert var fast besluttet på at vinde den pris på 12.000 francs, Napoleon havde udlovet til en løsning på militærets behov for billig konservering af store mængder mad. Men glassene var ikke egnet til transport, og blev hurtigt udskiftet med cylinderformede dåser i stål eller blik. Den franske hær begyndte at eksperimentere med Apperts opfindelse, men processen var både dyr, langsommelig og besværlig.
Soldaterne måtte bruger en bajonet eller hvad de havde ved hånden til at åbne dåserne, der var lavet af tykt metal. Det var også vanskeligt at transportere dåserne til fronten, og blev derfor aldrig den store succes, Napoleon havde håbet. Den fabrik, Appert havde bygget med præmiepengene, brændte på tragisk vis ned under de allieredes invasion af Frankrig. I mellemtiden havde englænderen Peter Durant i 1810 taget patent på Apperts metode. I 1858 patenteredes dåseåbneren.
I begyndelsen var konserves kun for de rige, men de foretrak friske madvarer fremfor blikdåser. Det var derfor et meget begrænset marked. Men efterhånden betød faldende produktionsomkostninger og en række forbedringer at efterspørgselen steg, og firmaer som Nestlé og Heinz begyndte at fremstille dåsemad til arbejderklassen i byerne. Da første verdenskrig brød ud i 1916 fik konservesdåsen sit helt store gennembrud. Dåserne med billig, kalorierig mad kunne nemt transporteres til fronten og opbevares i de fugtige skyttegrave uden at blive dårlig. Især den franske sides konserves var berygtet for det uappetitlige indhold, men efter krigen forbedrede fabrikanterne kvaliteten, og konservesdåser som vi kender dem i dag blev noget helt almindeligt, man kunne finde i ethvert køkkenskab.
