Hoppelpoppel (Gericht)
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Hoppelpoppel ist ein einfaches Gericht der Berliner Küche aus Bratkartoffeln, Bratenresten, Eiern und Sahne. Der Name soll eine Zusammenziehung aus hops und popelig sein, in etwa dem Sinn, dass popelige (kümmerliche) Reste bevor sie hopsgehen (verderben) verarbeitet werden.
Zur Zubereitung von Hoppelpoppel werden Bratkartoffeln mit gewürfelten Bratenresten oder Speck und kleingeschnittenen Gewürzgurken vermischt, mit Salz Pfeffer, Kümmel, Majoran, Muskat und Petersilie gewürzt und mit einer Mischung aus Ei und Sahne übergossen. Alles lässt man nun in der Pfanne stocken. Da es sich um ein typisches Resteessen handelt, können die verwendeten Zutaten stark variieren.
