Amilozo
El Vikipedio
Amilozo estas la unu grava komponento de amelo. Ĝi estas kemia analoga al amilopektino, glikogeno, sed la proprecoj estas diversaj.
La amilozo konsistas el plurcent (300-1000) D-glukozoj kombiniĝintaj per alfa 1,4 ligo. La amiloza ĉeno ne disbranĉiĝas. Ĝi formas helican strukturon, stabiligitan per hidrogenaj ligoj.
 |
 |
 |
 |
