Berza
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La berza es un cocido o potaje propio de Jerez de la Frontera y su entorno (España), con múltiples variantes en los alrededores e incluso dentro de la misma ciudad. Como todo cocido que se precie, la berza contiene garbanzos y todos sus "avíos", esto es, derivados del cerdo (morcilla, chorizo, jamón o papada) que le otorgan parte de su peculiar sabor y consistencia. Este es un plato que se prepara principalmente en invierno, debido al aporte calórico de su ingesta. He aquí una de las múltiples recetas que de berza pueden encontrarse en Jerez, pues se dice que en cada cocina se hace de una manera diferente.
