Chianti
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El Chianti (pronúnciese Kianti) es uno de los vinos tintos italianos más prestigiados y conocidos en el mundo.
Históricamente se produce en tres aldeas en la provincia de Siena: Radda in Chianti, Castellina in Chianti y Gaiole in Chianti situadas en las Colinas del Chianti.
En el 1932 la producción de Chianti también se ha extendido a las provincias de Arezzo, Florencia, Pisa, Pistoia y Prato. Actualmente el areal del Chianti està dividido en ocho sub-areas:
- Classico - abarcante parte de las provincias de Florencia y de Siena
- Colli Aretini - en la provincia de Arezzo
- Colli Fiorentini - en la provincia de Florencia
- Colli Senesi - en la provincia de Siena
- Colline Pisane - en provincia de Pisa
- Montalbano - abarcante parte de las provincias de Pistoia y de Prato
- Montespertoli - en el territorio de Montespertoli en provincia de Florencia
- Rufina - en el territorio de Rufina (pronùnciese Rùfina) en provincia de Florencia
Existen dos categorías de Chianti: Chianti y Chianti Riserva.
Los mejores vinos Chianti producidos segçn la normas del Chianti Superiore pueden obtener autorización a llamarse Chianti Superiore.
Los vinos Chianti están elaborados en un 75 al 100% con uva Sangiovese; las normas de producción difieren por cada sub-area y categoría, siendo las mas blandas por el Chianti y las más severas por el Chianti Superiore.
| Normas de producción Chianti (datos principales) [1] | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| normal | Classico | Colli Aretini | Colli Fiorentini | Colli Senesi | Colline Pisane | Montalbano | Montespertoli | Rufina | Superiore | |
| Max. prod. uva (t/Ha) | 9,0 | 7,5 | 8,0 | 8,0 | 8,0 | 8,0 | 8,0 | 8,0 | 8,0 | 7,5 |
| Max. prod. uva (Kg/vid) | 4,0 | 3,0 | 4,0 | 4,0 | 4,0 | 4,0 | 4,0 | 4,0 | 4,0 | 2,2 |
| No. mìnimo vides/Ha | 3'300 | 3'350 | 3'300 | 3'300 | 3'300 | 3'300 | 3'300 | 3'300 | 3'300 | 4'000 |
| Edad minima de las vides (años) | 3 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 |
| Ecxtracto seco mìnimo (g/l) | 19 | 23 | 21 | 21 | 21 | 21 | 21 | 21 | 21 | 22 |
| Alcool mìnimo (%) | 11,5 | 12,0 | 11,5 | 12,0 | 11,5 | 11,5 | 11,5 | 12,0 | 12,0 | 12,0 |
| Edad mìnima del vino (meses) | 3 | 10 | 3 | 9 | 3 | 3 | 3 | 6 | 9 | 9 |
[editar] Temas relacionados
- (en italiano) Chianti Superiore
- (en inglés) Chianti Superiore
[editar] Enlaces externos
(en italiano) Consorzio Vino Chianti
