Emulsionante
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Se denomina así a los aditivos alimentarios encargados de facilitar el proceso de emulsión de los ingredientes (Una emulsión consiste en la dispersión de una fase, dividida en gotitas extremadamente diminutas, en otra fase con la que no es miscible). Este tipo de aditivos se emplean por ejemplo en la margarina, las levaduras químicas de los preparados para hacer bizcochos y los gelificantes utilizados en las mermeladas (tales como la lecitina). Estos mismos emulgentes también son utilizados en Cosmética, pero entonces se denominan de manera diferente, siguiendo la Nomenclatura Internacional de Ingredientes Cosméticos (INCI).
[editar] Emulsionantes Industriales
Los emulsionantes artificiales se encuentran actualmente en estudio por sus posibles consecuencias negativas para la salud.
- E 432 Monolaurato de polioxietileno
- E 433 Monooleato de polioxietileno
- E 434 Monopalmitato de polioxietileno
- E 435 Monoestearato de polioxietileno
- E 436 Triestearato de polioxietileno
- E 444 Acetato isobutirato de sacarosa
