Marraqueta
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La marraqueta (también denominado pan francés en el Gran Concepción, o pan batido en el Gran Valparaíso) es un tipo de pan elaborado a base de harina blanca de trigo, agua, levadura y sal, y que requiere más tiempo de fermentación que otros panes. Este tipo de pan no contiene grasas y se caracteriza por su forma peculiar y por ser muy crujiente.
La marraqueta es consumida en Bolivia, Chile, Perú, así como en la provincia argentina de Mendoza[cita requerida].
Origen:
Su origen no es claro y varia de pais en pais. Aunque la historia original es similiar: Se le atribuye a dos hermanos panaderos franceses de apellido Marraquette. Existen muchas diferencias sobre el lugar en que estos se establecieron (la version Chilena indica Valparaíso y la Boliviana La Paz a principios del siglo XX). Cualquiera que sea la etimología es altamente probable que esté relacionada con la palabra lunfarda: marroco cuyo significado es pan.
