El nougat es un dulce francés a base de miel y almendra de aspecto y gusto parecidos al turrón español o el Torrone italiano.
Es típico de la ciudad de Montélimar en el departamento de Drôme, sólo pudiendo recibir la denominación de origen « nougat de Montélimar » las pastas producidas con al menos un 30% del almendras y un 25% de miel de lavanda.
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