נוגט
מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
נוגט הוא ממתק העשוי מסוכר או מדבש, מאגוזים (שקדים, אגוזי מלך, פיסטוק או אגוזי לוז הם הפופולריים ביותר) קלויים, ולעתים גם מפירות קצוצים ומסוכרים. סמיכות הנוגט יכולה לנוע בין הצמיגי לקשה וזה תלוי במרכיבים שלו. נוגט לבן מורכב גם מחלבון מוקצף והוא רך. נוגט חום עשוי מסוכר מקורמל והוא בעל מרקם מוצק יותר.
נוגט פופולרי במיוחד בדרום אירופה: לדוגמה, באיטליה בקרמונה, בצרפת במונטלימר ובספרד בחג המולד (ששמו שם הוא "טורון", או "טורו" בקטלונית).
יש הטוענים כי הנוגט נוצר בקרמונה, איטליה ב- 1441. היה זה בזמן חתונת אצילים מקומית, כאשר לחתן ולכלה הוצע ממתק העשוי מדבש, שקדים וחלבון. צורתו של הממתק הייתה ה"טורצו", מגדל בן המאה ה-13, וממנו גם נובעת המילה האיטלקית לנוגט – "טורונה".