Pasta de almendras
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La pasta de almendras es un producto de pastelería hecho de almendras molidas y azúcar glas, al cual se le agrega un emulsionante.
La pasta debe contener un 50% de almendras, pero algunos tipos industriales de pasta de almendras se fabrican de semillas de damasco o durazno, los que están emparentados con la almendra, a los que se les agrega aceite de almendra para darle su sabor característico.
No debe confundirse con el mazapán.
[editar] Receta
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[editar] Ingredientes
- 1 bote de leche condensada.
- 1 medida del bote de leche normal.
- 3 huevos.
- 300 grs. almendra molida o picada.
- 100 grs. azúcar para caramelizar el molde.
[editar] Modo de Hacerlo
Batir los huevos, añadir la leche condensada, la leche normal y mezclar con la almendra molida. Verter esta masa en un molde caramelizado (Molde: plano y grande).
Poner al baño María en el horno a 200º C (en la parte baja del horno) durante 20 minutos.
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