Praliné
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El Praliné o Pralín es una golosina compuesta de un fruto seco (nuez, almendra, avellana,maní etc.) envuelto en Ganache con un contenido de un 25% de chocolate por lo menos para que al meterse en la boca llegue a fundirse con el calor del aliento, similar al nougat. Una vez rallado se suele emplear como relleno de los diferentes bombomes. No debe confundirse el praliné con el praline que es una avellana recubierta de almíbar, similar a la almendra garrapiñada.
