Riesling

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Riesling es el nombre de una variedad o casta de uva blanca originaria de Europa central y también, de la denominación de origen (D.O.) que reciben ciertos vinos blancos de calidad elaborados en la región de Alsacia en Francia, y en otras áreas de Alemania, Austria y el norte de Italia.

La existencia de vinos de uva Riesling está documentada por primera vez en 1435, en el inventario de bienes de los condes de Katzenelnbogen (un pequeño principado a orillas del Rin) quienes poseian "...seis barriles de riesslingen adquiridos a un viticultor de Rüsselsheim"^[1]. El herborista Jérôme Bock o Hieronymus Tragus recoge la uva Riesling en la edición en latín de 1552 de su compendio de botánica Neu Kreuterbuch.

En España, se encuentran cultivos minoritarios de Riesling ^[2] en las regiones vinícolas de Cataluña, Murcia y Huesca^[3]

Con la uva de Riesling se producen los vinos especiales de Eiswein, llamados Vi de gel en el Penedés^[4] , mediante un proceso particular de cultivo y vinificación.

Tabla de contenidos 1 Regiones productoras 1.1 Alsacia 1.2 Alemania 1.3 Austria 2 Notas

[editar] Regiones productoras

[editar] Alsacia

Las cepas de uva Riesling ocupan la mayor superficie de los cultivos de viñedo de Alsacia (23,2% de las 15 100 Ha. cultivadas en el 2000^[5]) y sus vinos son destacados por su calidad, como apreciaba el Duque de Lorena ya en 1477 ^[6].

La elaboración del Riesling alsaciano difiere de la sus vecinos alemanes debido en parte, a la naturaleza diferente del perfil calcáreo dominante del suelo de la Plaine d'Alsace y por una preferencia por los métodos tradicionales franceses de vinificación ^[7]. El Riesling alsaciano resulta de mayor graduación (en torno a los 12º) y finura, debido a su crianza más prolongada en barril y a la práctica permitida en Francia de la Chaptalización ^[8].

Los vinos de uva Riesling de Alsacia no suelen consumirse jóvenes a diferencia de las otras variedades de la región y tienden a ser secos y de acidez nítida, lo que les confiere un gusto de cuerpo denso y largo paladar. A partir del tercer año, se abren y desarrollan aromas afrutados de mayor sutileza, pudiendo envejecer con facilidad y elevada calidad hasta los 20 años ^[9].

Un decreto regula desde el 1 de marzo de 1984, la Denominación de Origen o Appellation d'origine controllée (AOC) de los vinos de Riesling elaborados en Alsacia, que pueden seguir una de las siguientes clasificaciones:

• AOC Vin d'Alsace Riesling o Alsace Riesling, es la denominación más frecuente en la región y que suele a menudo estar seguida por el nombre de un lugar o viñedo.

• AOC Alsace Gran Cru, elaborados exclusivamente en 51 viñedos delimitados y con uvas únicamente de las castas Riesling, Muscat, Gewurtztraminer o Pinot Gris^[10].

• AOC Crémant d'Alsace, vinos efervescentes similares a los cava o champagne.

Otro decreto de diciembre de 1999, permite a los AOC Alsace y Alsace Grand Cru llevar la mención Vendanges tardives o Sélection de grains nobles si corresponden a criterios de calidad estrictos (vendimia manual, contenido mínimo en azucar, vinos elaborados con una sola variedad de uva)

[editar] Alemania

[editar] Austria

[editar] Notas

1. ↑ Oz Clarke, The Encyclopedia of Grapes Websters International Publishers 2001, pg. 192 ISBN 0-15-100714-4
2. ↑ Luís Gutierrez, Riesling, la gran casta más desconocida de todas, art. publicado en El Mundo, 4/08/2000. Disponible en http://elmundovino.elmundo.es/elmundovino/noticia.html?vi_seccion=11&vs_fecha=200008&vs_noticia=965369610
3. ↑ Carlos Falcó, Entender el vino Ed. MR Ediciones 2004, pág.75 ISBN 84-270-3008-8
4. ↑ Bodegas Gramona, enlace a video promocional en formato swf explicativo del método de elaboración del Vi de Gel http://www.gramona.com/gramona/WEB/swf/movie.html
5. ↑ Varios autores, Encyclopedie Bonneton: Alsace pág.291, Ed. Bonneton, París 2001, ISBN 2-86253-278-9
6. ↑ Oz Clarke, The Encyclopedia of Grapes Websters International Publishers 2001, pg. 193 ISBN 0-15-100714-4
7. ↑ Stuart Walton, Understanding, Choosing and Enjoying Wine Hermes House 2006, pg. 74 ISBN 1840811773
8. ↑ Oz Clarke, The Encyclopedia of Grapes Websters International Publishers 2001, pg. 198 ISBN 0-15-100714-4
9. ↑ Stuart Walton, Understanding, Choosing and Enjoying Wine Hermes House 2006, pg. 74 ISBN 1840811773
10. ↑ Stuart Walton, Understanding, Choosing and Enjoying Wine Hermes House 2006, pg. 121 ISBN 1840811773