Soljanka
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Solyanka o Soljanka (Ruso y Ucraniano: соля́нка) es una especie de sopa, muy especiada típica de la cocina rusa y Ucrania. Puede haberse hecho popular en Ucrania ya en el siglo XVII.
Existen tres tipos diferentes de soljanka, donde los principales ingredientes son carne, pescado o setas. Todo ellos contienen pepino pepino encurtido con salmuera, a menudo repollo, seta en salazón, nata y eneldo. La sopa se prepara cocinanado los pepinos y añadiendo los otros ingredientes.
La Solyanka es popular en las partes del este de Alemania, donde se puede encontrar en restaurantes y tiendas.
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