Zacuscă
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Zacuscăes un plato de verduras muy popular en Rumania así como en otras cocinas de los Balcanes.
[editar] Características y Elaboración
Los principales ingredientes son berenjenas, pimiento rojo asado (pertenceciente a una variedad local de cultivo denominada "gogoşari") y cebolla muy fínamente picada. Algunos cocineros añaden tomates, setas, zanahorias, judías, o apio. Los ingredientes dependen de los gustos y tradiciones, la inclusiónde diferentes especies también. Cada cocinero tiene su propia receta. Tradicionalmente las familias tras la recolección obtenían una gran cantidad de verduras y las metían en tarros esterilizados para ser consumidos poco a poco durante el invierno.
[editar] Véase también
[editar] Enlaces externos
- Una receta de Zacuscă - con abundantes ilustraciones
