זקוסקה
מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
זקוסקה (רומנית:Zacuscă) הינו סוג של סלט חצילים רומני.
טעמו האופייני של הסלט הוא של חצילים הקלויים באש גלויה. הסלט מורכב מהחצילים, גמבה ופלפל קלויים, שום, חומץ, מלח ושמן.
קיימות גרסאות אחדות לסלט זה כגון: סלט חצילים בתוספת פטריות (Zacuscă de ciuperci), בתוספת שעועית (Zacuscă cu fasole) ובתוספת דגים (Zacuscă lipoveană de peşte).
המנה הייתה פופולרית מאוד בתקופה הקומוניסטית של רומניה, עקב המחסור במזון.
מקור השם בשפות הסלאביות ופירושו "מתאבן".
סלט זה מוגש לרוב בתוספת לחמניות ביתיות וקרוטונים המטוגנים בשמן חמניות.
