Või
Allikas: Vikipeedia
Artikkel vajab vormindamist vastavalt Vikipeedia reeglitele.| Vajab toimetamist |
Või on peamiselt lehmapiima koorest valmistatud toiduaine, mille rasvasisaldus on 68-82,5%. Euroopa Liidu määruste järgi tohib võiks nimetada aga vähemalt 80% rasvasisaldusega toduainet. Või sisaldab veel 16-20% (EL määrustele vastavalt mitte üle 16%) vett, 1% valku ja rasvavaba piima kuivainet (EL määruste järgi mitte üle 2%). Või sisaldab ka A-, E-, D-, ning vähesel määral C- ja B-vitamiini.
Võid on valmistatud ajast, kui loomapiima on toduks tarvitatud. Varasematel aegadel valmistati võid hariliku puulusikaga hõõrudes, võikirnus, ankrus või pudelis loksutades. 19. sajandil tulid kasutusele mitmesugused käsitsi ringiaetavad masinad.
Kaasajal tehakse võid puhtast ja kvaliteetsest, ilma kõrvalmaitseta hapust või rõõsast koorest võimasinaga. See klopib koort, kuni rasvaosakesed liituvad võiks ja eraldub petipiim ning liigne vesi.
