Pálinka
Wikipedia
Pálinka [paaliŋka] (sitaattilaina unkarista, romaniaksi palincă) on perinteinen brandy, jota valmistetaan Unkarissa ja Transilvanian alueella Romaniassa.
Pálinka valmistetaan yleensä luumuista (szilvórium, szilvapálinka), omenoista, päärynöistä (vilmos körtepálinka), persikoista (fütyülős barackpálinka) tai kirsikoista (cseresznyepálinka) ja tislataan kahdesti. Alkoholia pálinkassa on yleensä 50–70 prosenttia. Miedompaa noin 40-prosenttista juomaa kutsutaan Romaniassa nimellä ţuică. Kaikkein vahvimpia pálinkoja kutsutaan Unkarissa nimellä kerítés-szaggató (”aidanrepijä”).
Vuonna 2004 Unkari sai (yhdessä neljän Itävallan maakunnan kanssa) EU:lta oikeuden käyttää nimeä pálinka tavaramerkkinä hedelmistä tislatuille viinoille.
Luokat: Juomatyngät | Brandy | Unkari