Amourettes (boucherie)
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En triperie, les amourettes (toujours au pluriel) désignent la moelle épinière de certains animaux de boucherie, notamment le bœuf, le veau, le mouton.
Nota Bene : depuis la crise de la maladie de la vache folle, la vente de cet abats est interdite dans certains pays lorsqu'il provient de bovins.
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