Angus (race bovine)
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L’angus ou Aberdeen-Angus est une race bovine britannique.
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[modifier] Origine et répartition géographique
Elle vient de la région des comtés d’Aberdeenshire et d’Angus en Écosse.
Elle est issu du métissage médiéval de races sans cornes du rameau Nordique amenées de Scandinavie par les Vikings et de Races du littoral de la mer du Nord introduites depuis la Hollande par les Angles et les Saxons. La sélection a commencé dès la fin du XVIIIe siècle. La race fut officiellement reconnue en 1835 avec l’établissement du premier herd-book (livre généalogique) publié en 1862. L’exportation de ces animaux d’abord vers les États-Unis, puis vers l'Amérique du Sud, l'Australie..., commença en 1878. La race est aujourd’hui très répandue.
[modifier] Morphologie
C’est une race de taille moyenne, le poids des femelles varie de 550 à 700 kg, celui des mâles de 800 à 1 000 kg. Elle a une stature massive due à des pattes plutôt courtes.
Elle est naturellement sans cornes. Le gène responsable de l’absence des cornes a un caractère dominant (ce qui signifie que les hybrides de première génération seront sans cornes). Ce caractère est utilisé pour produire des hybrides sans cornes. (moins de blessures entre individus en élevage intensif et vis à vis des vachers)
Elle porte une robe uniforme qui peut être rouge sombre (red angus) ou noire (black angus), bien que du blanc puisse apparaître sur les mamelles.
[modifier] Qualités
C’est une race résistante, facilement adaptable, peu exigeante et extrêmement précoce. Elle produit une viande appréciée, finement persillée, avec une bonne conformation de carcasse et un excellent rendement en viande.
Les angus sont largement utilisés en croisement, pour améliorer les qualités de carcasse, l’aptitude laitière ou le caractère sans cornes. Les femelles vèlent facilement, en partie grâce à la petite taille des veaux, et ont de bonnes aptitudes maternelles.
