Cuisine tchadienne
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Cuisiniers célèbres
La cuisine tchadienne est une cuisine typiquement sahelienne et soudanienne. À base de céréales essentiellement, les plats s'accompagnent de sauce de viandes ou de poissons dans des jus de legumes, frais ou secs.
Les recettes les plus connues dans la region sahelienne sont :
- Le charmout ou viande sechée à base de gombo sec
- Le mouloukhiye ou legume gluant
- Le daraba ou legume gluant decliné en fruit conique.
Notez que daraba ou mouloukhiye peuvent se decliner en version sechee ou fraiche. Les deux peuvent accompagner une sauce de viande sechée, fraîche, ou du poisson seché, frais ou fumé. Les repas dans la zone sahelienne s'accompagnent toujours de thé.
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