Hypermarché
Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
Un hypermarché est un commerce de détail discount de grande taille (surface commerciale minimale de 2500 m² en France), vendant à la fois des produits alimentaires et non alimentaires. Il se caractérise par un taux de marge réduit, des prix modérés et possède une structure de coût optimisée par rapport à d'autres formes de commerces de taille plus réduite (supermarchés, supérettes, épiceries, ...). Pour l'Insee, l'hypermarché doit réaliser plus d'un tiers de son chiffre d'affaires dans l'alimentaire [1].
Implanté sur un ou deux niveaux, et généralement situé en périphérie des villes, l'hypermarché propose un vaste assortiment de marchandises y compris non alimentaires, en libre-service, à la différence des magasins hard-discount, qui réduisent leur choix au maximum afin de réduire plus fortement les prix.
Sommaire |
[modifier] Le concept
L'hypermarché est un prolongement sur grande échelle des supermarchés, nés dans les années 1930 aux États-Unis, et implantés en Europe continentale dans les années 1950. Au-delà de la taille de la surface de vente et de largeur de l'assortiment proposé (alimentaire et non-alimentaire sous un même toit), l'apparition de l'hypermarché remet aussi au premier plan les prix bas, prônés par Edouard Leclerc depuis 1949 mais boudés par les premiers supermarchés[2]. Le premier hypermarché fut créé en France dans la banlieue parisienne, à Sainte-Geneviève-des-Bois (Essonne), par Carrefour en 1963. Suivront ensuite SuperSuma à Montfermeil en région parisienne, ouvert en janvier 1967 par Docks de France, Mammouth à Barberey-Saint-Sulpice (Troyes) en 1966, Auchan à Roncq dans le Nord en 1967, Rallye à Brest en 1968, Cora à Garges-lès-Gonesse en 1969, Géant Casino en 1970 à Marseille, et Continent à Ormesson-sur-Marne (Val de Marne) par Promodès en 1972. Le terme « hypermarché » a été inventé en 1966 par Jacques Pictet, créateur du magazine spécialisé LSA (Libre Service Actualités) et ancien cadre de la centrale d'achats Paridoc.
La grande innovation de ce type de magasin apparu en Europe dans les années 1960, mais largement inspiré par Bernardo Trujillo, est la généralisation du principe du libre-service (mis en œuvre aux États-Unis dès 1916, des chariots sont mis à la disposition des clients qui se servent directement dans les rayons, et l'importance de l'assortiment qui permet de trouver « tout sous le même toit », et la facilité d'accès (grands parkings, sur des axes routiers importants). À ce titre, le développement des hypermarchés est lié à la croissance de l'usage de l'automobile. La station-service propose l'essence à prix bas comme produit d'appel. La stratégie de l'hypermarché est de vendre de gros volume avec un faible taux de marge.
[modifier] Les hypermarchés en France
Au 1er janvier 2006, 1372 hypermarchés sont présents en France métropolitaine. Il est difficile de séparer les hypermarchés des supermarchés dans la mesure où la plupart des enseignes de supermarchés (Intermarché, Champion, Super U...) développent aujourd'hui des magasins de plus de 2500 m². Les spécialistes du genre restent néanmoins les opérateurs de grands hypers (+ de 8000 m²) : Auchan, Carrefour, Cora, et dans une moindre mesure, E. Leclerc (venu à l'hyper tardivement mais numéro un en terme de points de vente) et Géant Casino.
En 2005, les grandes surfaces alimentaires, c'est-à-dire les supermarchés et les hypermarchés, employaient 550 000 personnes et réalisaient un chiffre d'affaires de 157,7 milliards d'euros.
En France, la loi d'orientation du commerce et de l'artisanat du 27 décembre 1973, dite loi Royer, dont le but était de sauver le petit commerce en limitant la croissance des grandes surfaces, a soumis leur implantation à l'accord des Commissions départementales d'urbanisme commercial. La loi du 5 juillet 1996 relative au développement et à la promotion du commerce et de l'artisanat complète, dite loi Raffarin renforce la loi Royer en abaissant le seuil de surface au dessus duquel une autorisation est nécessaire et en rendant les autorisation plus difficile dans la pratique (changement de composition des commissions, renommée pour l'occasion Commission Départementale d'Equipement Commercial, ...).
L'analyse des implications économiques de ces lois montre leurs conséquences néfastes sur le pouvoir d'achat (les barrières à l'entrée réduisent la concurrence et crée des monopoles locaux), et sur l'emploi (moins d'hypermarchés implique moins d'employés)[2]. Il semble cependant que la règlementation est amenée à changer dans les prochaines années.
[modifier] Principales enseignes françaises
[modifier] Grandes Entreprises de distribution spécialisées en Grandes Surfaces (GEGS)
[modifier] Indépendants associés à une centrale d'achat coopérative
[modifier] Notes et références
- ↑ Le commerce en France - Édition 2006, INSEE
- ↑ F. Carluer-Lossouarn, L'Aventure des premiers supermarchés, un livre Linéaires, 2006
[modifier] Bibliographie
- [2]Philippe Askenazy, Katia Weidenfeld, Les Soldes de la loi Raffarin - Le contrôle du grand commerce alimentaire, ed. Rue d'Ulm, coll. Cepramap, 18/05/2007 (ISBN 2728803846) [lire en ligne]
- Jean-Marc Villermet, Naissance de l'hypermarché, Armand Colin, 14/01/2007 (ISBN 2200372639)
[modifier] Liens internes
- Liste d'enseignes de la grande distribution
- Liste des enseignes françaises de distribution
- Supermarché
- Commerce de détail
- Cybermarché
- Secteur de la grande distribution
