Manhattan (cocktail)
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Un Manhattan est un cocktail short drink qui se sert en apéritif.
Il se compose de quelques gouttes d´Angostura Bitter (liqueur amère à base de plantes et d´épices macérées dans du rhum), de 2 cl de vermouth Italien rouge et de 5 cl de rye whisky (whisky américain ou canadien à base de seigle).
En décoration on dépose au fond du verre une cerise à l'eau de vie ou au marasquin.
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[modifier] Origine
Une tradition populaire prétend que cette boisson a été créé au Manhattan Club de New York au début des années 1870 lors d´un banquet donné par Jennie Jerome en l´honneur de Samuel J. Tilden, candidat à l´élection présidentielle. Le succès de ce banquet fit que le cocktail devint à la mode, les gens le demandant en se référant au nom du club d´où il provenait (le cocktail du Manhattan)[1]
Cependant, des experts en histoire des cocktails ont trouvé des références plus anciennes à une recette de cocktail baptisé Manhattan et servi dans l´île de Manhattan[2].
[modifier] Variantes
Il existe plusieurs variantes de ce cocktail dont les plus connues sont :
- Le Rob Roy avec du whisky écossais
- Le Dry Manhattan ou le vermouth rouge est remplacé par du vermouth dry
- Le Perfect Manhattan à part égale de vermouth rouge et dry
- Le Cuban Manhattan, un Perfect Manhattan avec du rhum noir comme principal composant
- Le Florida Manhattan où la cerise est remplacée par une tranche de citron
- Le Latin Manhattan qui est composé de part égales de rhum blanc, de vermouth rouge et dry est d´une giclée de Maraschino
- Le Sake Manhattan composé d´une part de saké pour deux part de rye whisky, accompagné d´une cerise.
[modifier] Références
- (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu d’une traduction de l’article en anglais : « Manhattan (cocktail). »
[modifier] Voir aussi
[modifier] Liens externes
- (en) Recette du Manhattan
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