Merguez
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Une merguez (qui vient de l'arabe mirqāz مرقاز) est une petite saucisse rouge épicée (cumin) et pimentée à base de viande de bœuf et de mouton, originaire de l'Afrique du Nord.
Elle sert traditionnellement d'accompagnement au Couscous. Elle est également très populaire en France où elle est notamment cuisinée au barbecue, et plus rarement à la poële.
[modifier] Valeur énergétique et composition
Pour 100 grammes de merguez il y a :
