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Porco - Wikipedia

Porco

Na Galipedia, a wikipedia en galego.

Porco
Clasificación científica
Reino: Animalia
Filo: Chordata
Clase: Mammalia
Orde: artiodactyla
Familia: Suidae
Xénero: Sus
Nome científico
Sus domesticus
Coñeza toda a Bioloxía en Wikispecies, o directorio dos seres vivos

O porco é un mamífero típicamente doméstico, de nome científico Sus scrofa, aínda que algúns autores danlle o nome de Sus domesticus (ou Sus scrofa domesticus) para o diferenciar do porco bravo ou xabarín, ó cal se lle atribúe o nome de Sus scrofa.

Porca de cría
Porca de cría

O porco domesticouse hai uns 5000 anos. Ironicamente, o porco chegou a Europa dende Turquía, lugar onde este animal non aparece na gastronomía tradicional debido a ser agora un país islámico.

Aínda que o porco é doméstico e non existe salvaxe na natureza, si existen porcos asilvestrados, que adoitan causar estragos nos ecosistemas.

O porco críase pola súa carne. Entre outros produtos, do porco saen o lacón, o xamón, o touciño ou o chourizo. Tamén se cría para obter un coiro suave e para facer as cerdas dos cepillos.

En Galicia, a crianza do porco goza de gran tradición. Isto demóstrase na popular matanza do porco de San Martiño ou a fama de xamóns coma o de Lalín ou o da Cañiza.

[editar] Aproveitamento

[editar] Terminoloxía

Entre outros nomes para porco en galego é cocho. Dependendo da idade, nomeábanse do seguinte xeito:

  • bacoriño
  • marrote


[editar] Razas de porco doméstico

  • Porco celta

A raza de porco celta é unha variedade que até comezos do século XX era a maioritaria en Galiza. Está a dar pasos para salvarse da extinción. Despois de estar a piques de desaparecer durante os anos oitenta, en 1999 púxose en marcha a Asociación de Criadores de Gando Porcino Celta. O apoio público coa creación dun rexistro da raza e a difusión das cualidades deste animal está a favorecer o rexurdimento da cabana maioritaria en Galiza, antes de se ver desprazada por novas razas que ofrecían un maior crecemento.

  • Angeln Saddleback
  • Ba Xuyen
  • Bantú
  • Bazna
  • Berkshire
  • Branco búlgaro
  • Branco checo mellorado
  • Branco Chester
  • Branco grande
  • Branco medio
  • Branco do Oeste de Francia
  • Cantonés
  • Celta
  • Duroc
  • Enxebre filipino
  • Enxebre lituano
  • Fengjing
  • Gacho británico
  • Galés
  • Grice
  • Porco de Guinea
  • Porco de Guinea americano
  • Hampshire
  • Hante
  • Hereford
  • Hezuo
  • Ibérico
  • Illa Arapawa
  • Illa Ossabaw
  • Inhua
  • Kele
  • Krskopolje
  • Kunekune
  • Lacombe
  • Leicoma
  • Mangalitsa
  • Meishan
  • Minzhu
  • Mong Cai
  • Mukota
  • Mora Romagnola
  • mouro
  • Mulefoot
  • Neijiang
  • Negro de Beixín
  • Negro canario
  • Negro de Eslavonia
  • Negro grande
  • Negro e rubio de Oxford
  • Ningxiang
  • Noruegués Yorkshire
  • Piétrain
  • Pinto
  • Pinto bielorruso
  • Pinto de Bentheim
  • Pinto de Dermantsi
  • Pinto de Gloucestershire
  • Pinto grande
  • Polonia China
  • Rubio de colar
  • Saddleback
  • Suabo-Hall
  • Tamworth
  • Thuoc Nhieu
  • Tibetano
  • Tokyo-X
  • Tradicional alemán
  • Tradicional americano
  • Tradicional belga
  • Tradicional británico
  • Tradicional dinamarqués
  • Tradicional finlandés
  • Tradicional francés
  • Tradicional holandés
  • Tradicional italiano
  • Tradicional noruegués
  • Tradicional sueco
  • Turopolje
  • Vietnamita de bandullo
  • Wessex Saddleback
  • Windsnyer
  • Wuzhishan
  • Yanan
  • Yorkshire americano
  • Zungo
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