חליטת צמחים
מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
חליטת צמחים היא סוג של משקה שהכנתה מתבצעת על ידי השרייה של חלקי צמח שונים ממינים שונים במים רותחים.
חלקי הצמח אשר יכולים לשמש לחליטה הם לרוב עלים אולם קיימים גם חליטות של שורשים וחלקי צמח אחרים. הכנת החליטה כוללת השרייה של חלקי הצמח בכלי מתכת, חרס או זכוכית במים פושרים לפרק זמן של מספר דקות ועד מספר עשרות דקות, לאחר מכן הבאה לרתיחה ובישול לפרק זמן נוסף של מספר עשרות דקות ולפעמים עד שעות ספורות. הבישול יכול להעשות בכלי סגור או לחלופין בכלי פתוח במטרה לאדות חלק מהמים ולהעלאת ריכוז החליטה. בסיום הבישול מסוננים חלקי הצמח ומתקבל נוזל החליטה. השימוש הנפוץ בחליטות צמחים הינו להכנת שיקויים בעלי סגולה רפואית כלשהי.
