יאחנייה
מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
יאחנייה הוא מאכל רומני הדומה לחומוס אך עשוי משעועית. נקרא ברומנית פסולה בטוטה (Fasole bătută).
דרך ההכנה:
- משרים למשך הלילה את הכמות המבוקשת של שעועית יבשה. מבשלים את השעועית עד התרככות, מסננים את המים ומועכים את השעועית. המעיכה הקלאסית נעשית עם מערוך, כיום עושים זאת גם במעבד מזון. מערבבים בתוך השעועית המעוכה שמן מלח ופלפל לפי הטעם. קוצצים דק בצל יבש ומערבבים עם השעועית ומגישים קר.
את השעועית המוכנה, לפני הוספת הבצל, אפשר לשמור במקרר זמן רב.