Piroszőlősav
A Wikipédiából, a szabad lexikonból.
A piroszőlősav (CH3COCOOH) egy alfa-ketosav, savmaradéka a piruvát. Fontos szerepet játszik a biokémiai folyamatokban.
[szerkesztés] Név
Neve arra utal, hogy a szőlősav (ismertebb nevén borkősav) piro, azaz hőbomlási származéka (lásd előállítást lentebb).
[szerkesztés] Kémia
A piroszőlősav színtelen, ecetsavszagú folyadék. Vízzel minden arányban elegyedik, alkoholban, éterben oldódik. Laboratóriumi előállítása történhet borkősavból kálium-hidrogén-szulfáttal való hevítés útján, illetve az ecetsavklorid és a kálium-cianid reakciójával előállított ecetsav-cianid hidrolízisével. Az utóbbi egyenlete:
- CH3COCl + KCN → CH3COCN
- CH3COCN → CH3COCOOH