Un fruttosio fosfato è uno zucchero fosfato a base di fruttosio. Come la maggior parte degli zuccheri fosfati, i vari fruttosio fosfati hanno spesso un ruolo fondamentale nel metabolismo energetico.
In particolare, il fruttosio-6-fosfato (detto anche estere di Neuberg, dal nome del biochimico tedesco Carl Neuberg) ed il fruttosio-1,6-bisfosfato sono due intermedi chiave della glicolisi e della gluconeogenesi.
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