Tuber aestivum

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Tuber aestivum

Tuber aestivum

Classificazione scientifica

Regno:	Fungi
Phylum:	Ascomycota
Classe:	Ascomycetes
Ordine:	Pezizales
Famiglia:	Tuberaceae
Genere:	Tuber
Specie:	T. aestivum

Nomenclatura binomiale

Tuber aestivum
Vittad., 1831

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? Caratteristiche morfologiche Tuber aestivum
cappello no	imenio liscio	no	sporata marrone
ND	carne immutabile	micorrizico	commestibile
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Tuber aestivum Vittad., in Chevalier, Riousset, Riousset, Dupre & Gandeboeuf, Monographia Tuberacearum II: 38 (1831).

Ben noto fra i conoscitori di tartufi con l'appellativo volgare di "Scorzone", il Tuber aestivum si contraddistingue per via di alcune caratteristiche fra cui spiccano le seguenti: la carne color giallo-sporco / nocciola, il peridio verrucoso e di colore nero, perché il suo periodo di maturazione è quello estivo ed in quanto trattasi di una delle specie meno pregiate nel suo genere, sebbene sia un buon fungo commestibile.

[modifica] Descrizione della specie

[modifica] Corpo fruttifero

Forma tuberosa, talvolta reniforme, con cavità o depressione basale; 1-5 cm di diametro, raramente più grosso di un uovo.

[modifica] Peridio

Nero o brunastro, con rugosità a verruche piramidali sporgenti, normalmente piccole di 2-4 mm di larghezza.

[modifica] Gleba

Di colore nocciola, più o meno giallastra negli esemplari maturi, spesso anche di colore più chiaro, è solcata da numerose venature biancastre, più o meno sottili, ramificate e anastomizzate.

Odore: delicato e gradevole, ricorda vagamente l'aroma dei funghi.
Sapore: simile a quello dei porcini.

[modifica] Microscopia

Spore: giallo-scuro in massa, tondeggianti o subovali, 18-41 x 14-32 μm, irregolarmente reticolate o alveolate, con papille cortissime e pochi aculei.

Aschi: leggermente peduncolanti o globosi, 60-95 x 50-80 μm, mono o tetrasporici, raramente esasporici.

[modifica] Habitat

Fungo simbionte, ipogeo, cresce in associazione con latifoglie, si sviluppa su una grande quantità di terreni, anche se predilige terreni calcio-magnesiaci, drenati, ricchi di granulazioni fini e grossolane.

[modifica] Commestibilità

Ottima, ma trattasi di specie di valore inferiore rispetto ad altre del genere Tuber come, ad esempio, il pregiato Tartufo Nero.

[modifica] Etimologia

Dal latino aestivum = che cresce in estate.

[modifica] Specie simili

Tuber melanosporum
Tuber brumale

[modifica] Nomi comuni

Tartufo nero estivo, Scorzone
Truffe d'été (FR)
Sommer-Trüffel (DE)

[modifica] Sinonimi e binomi obsoleti

Tuber aestivum var. mesentericum (Vittad.) E. Fisch., in Rabenhorst, Kryptogamenflora Apr. II: 39 (1896)
Tuber mesentericum Vittad., (1831)

Micologia
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