Tuber melanosporum

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Tuber melanosporum

Tuber melanosporum

Classificazione scientifica

Regno:	Fungi
Phylum:	Ascomycota
Classe:	Ascomycetes
Ordine:	Pezizales
Famiglia:	Tuberaceae
Genere:	Tuber
Specie:	T. melanosporum

Nomenclatura binomiale

Tuber melanosporum
Vittad., 1831

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? Caratteristiche morfologiche Tuber melanosporum
cappello no	imenio liscio	no	sporata nera
ND	carne immutabile	micorrizico	commestibile
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Tuber melanosporum Vittad., Monographia Tuberacearum (Milano): 36 (1831).

Il Tuber melanosporum è un celebre e squisito ascomiceta noto ai più con l'appellativo comune di "Tartufo nero".

[modifica] Descrizione della specie

[modifica] Corpo fruttifero

Più o meno tondeggiante, a volte anche irregolare e lobata, di dimensioni variabili.

[modifica] Peridio

Con verruche piramidali con apice depresso, grandi 3-5 mm, aderenti fortemente alla gleba, di colore nero, talvolta con sfumature ferruginose, negli esemplari immaturi tende al rosso-vinaccia.

[modifica] Gleba

Nero-bruna tendente al viola o al rossiccio, con venature biancastre fitte e sottili, con contorni ben definiti ed accompagnate da due bande brune, traslucide ai lati.

Odore: aromatico, particolare, non troppo pungente, gradevole.
Sapore: squisito, tanto che viene chiamato anche tartufo nero dolce.

[modifica] Microscopia

Spore di T. melanosporum

Spore: nere in massa, spinulate.
Aschi: globosi, a volte con un corto peduncolo, 90-140 x 80-120 μm, co la superficie munita di spine corte e rigide, grandi 2,5-3 μm, con una densità di 11-13 per 10 μm².

Fungo simbionte, ipogeo, cresce in associazione con latifoglie (soprattutto con roverella e leccio, ma anche un carpino nero e nocciolo), predilige terreni sedimentari, generalmente ben drenati, come quelli brecciosi e molto calcarei. Pur iniziando a svilupparsi a settembre matura in pieno inverno, dall'inizio di dicembre all'inizio di marzo.

[modifica] Commestibilità

Eccellente, piuttosto pregiato.

[modifica] Etimologia

Dal greco melanos = nero e spora = seme, spora, cioè a spore nere.

[modifica] Nomi comuni

Tartufo nero pregiato, Tartufo nero di Norcia e Spoleto
Truffe du Périgord, Truffe noir (FR)
Perigord-Trüffel (DE)

[modifica] Specie simili

Può essere confuso con:

T. brumale e T. brumale var. moschatum, che sono distinguibili per l'odore meno gradevole, la gleba più chiara, le venature più larghe e le spore più chiare, con aculei più lunghi e flessuosi
Tuber aestivum

Micologia
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