サイレージ
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サイレージとは、飼料作物をサイロなどで発酵させたもの。一般には、青刈りした牧草を発酵させたもの（牧草サイレージ）をいう。それ以外の場合には、サイレージの前に穀物名を付けて呼ぶこともある（例：トウモロコシサイレージ）。上手に発酵したサイレージは豊富な有機酸が含まれることとなり、ウシなどの家畜の良好な飼育に大きく貢献する。一般に水分含量は75%前後に調整されるが、40%程度に調整したものを特にヘイレージ（低水分サイレージ）と呼ぶ。
[編集] 概要
サイロなどに詰められた牧草は、嫌気性菌による発酵により乳酸や酢酸などの有機酸の成分比率を増やし、PHが低くなることにより、牧草の腐敗の原因となるカビや好気性菌類の活動を抑え長期保存が可能になる。こうした発酵過程を成功させるために、水分量の調整や乳酸菌などの添加物を投入するなど、農家毎にさまざまなノウハウが培われている。
[編集] その他
獣医学部を舞台にした漫画「動物のお医者さん」の中で、サイロでサイレージを造る難しさを取り上げる回がある。
[編集] 関連項目
- 酪農
- 乳酸発酵
- ロールベールラップサイロ
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