ヘーゼルナッツは、カバノキ科ハシバミ属セイヨウハシバミ（西洋榛） Corylus avellana の食用に供される種実類を言う。また、近縁種のハシバミ（榛） Corylus heterophylla var. thunbergii やツノハシバミ（角榛） Corylus sieboldiana の実も同様に食用とされる。皮を剥いて煎って食べる他、クッキーやチョコレート・アイスクリームの材料にもされる。特にチョコレートとの相性は良く、ジャンドゥーヤという製法が多用されている。日本に輸入されるのは 95 % がトルコ産である。
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カテゴリ: 食文化関連のスタブ項目 | 種実類
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