ホットカクテルとはカクテルの中でも温度が高いものを指す。ラム酒やブランデーベースのものが多く、いわゆるお湯割りのものも多い。またほとんどの場合、シナモンスティックやクローブが供される。この甘いにおいのスパイスがホットカクテルの温かさと相まって、心も体も温めてくれる。
シナモンの皮を乾燥させたもので、噛むと味と独特の香りが口の中に広がる。正しい名前は肉桂（ニッキ）という。
料理でもおなじみのスパイス。甘い香りがラム酒やブランデーによく合う。正しい名前は丁子という。
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