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五穀

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』

五穀(ごこく)とは、五種の主要な穀類。その内容は時代や地域によって一定していない。

古代中国においては五行説にもとづき5で事物を総括する習慣があり、五穀といっても形式的なもので、その解釈は古来から一定しなかった。

  • ・黍・稷・麦・豆 - 『周礼』天官・疾医の鄭玄注にある。また『大戴礼』曾子天円の廬辯の注では「豆」が「菽」とされている。菽は大豆とも豆類の総称とも言われる。なお稷には諸説あり、アワキビ(うるち)、コーリャンなどとされる。
  • 稲・黍・稷・麦・菽 - 『孟子』滕文公上の趙岐注にある。
  • 稲・稷・麦・豆・麻 - 『楚辞』大招の王逸注。
  • 粳米・小豆・麦・大豆・黄黍 - 『黄帝内経素問』蔵気法時論の王氷注。

日本においては、「いつつのたなつもの」あるいは「いつくさのたなつもの」とも読む。古代からその内容は一定していない。現代においては、(きび)または(ひえ)を指すことが多い。いずれも代表的な人間の主食である。これら五種をブレンドした米を五穀米(ごこくまい)と呼ぶ。

また五穀は密教の修行で使われた五種の食物を言うこともある。

  • 稲穀・大麦・小麦・則豆・白芥子 - 『成就妙法蓮華経瑜伽智儀軌』
  • 大麦・小麦・稲穀・小豆・胡麻 - 『建立曼荼羅護摩儀軌』

なお五穀という語は具体的な五種を指さず、総称として使われることもある。「五穀豊穣」のように使われた。

[編集] 十穀

五穀と同様に、十穀(じっこく)というものもあるが、数も多くなるため諸説あり、一定しない。また、近年の健康食ブームにより独自のブレンドによる「十穀○○○」といった商品が多く発売され、さらに複雑化している(この場合は日本古来のものに限らず、穀物なら何でもミックスされる傾向がある)。特定のものではなく穀物全般、あるいは食物全般のことを指すこともある。

具体的には以下のようなものを指す。

、米(玄米)、黒米赤米小麦大麦、大麦(押し麦)、大麦(米粒麦)、はとむぎ大豆黒豆小豆緑豆トウモロコシソバ黒ごま白ごまクコ、アマランサス


なお、仏教において即身仏となる段階のうちに「五穀断ち」「十穀断ち」というものがあった。


[編集] 関連項目

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