味噌松風
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味噌松風(みそまつかぜ)は、焼き菓子の一種。
小麦粉、砂糖、水飴を水で混ぜて作った生地に白味噌を加え、平鍋に流しいれて形を整え、表面にケシ粒を散らして、上から天火で焼いたもの。 白味噌以外に八丁味噌などで作られるものもある。
固いせんべい状のものから柔らかいカステラ状のものまで、様々である。
起源は一向一揆の際の食糧という説もあるがはっきりしない。表面はケシで飾られ、焼き色がついているのに、裏側は白くてさびしいことから、「浜の松風うらさびしい」と語呂合わせされ、この名がついた。