Išrūgos
Straipsnis iš Vikipedijos, laisvosios enciklopedijos.
Išrūgos – pieno produktas, liekantis darant iš pieno fermentinį sūrį (saldžiosios išrūgos), varškę, saldžiarūgštį sūrį (rūgščiosios pasukos), kazeiną.
[taisyti] Sudėtis
Išrūgose yra (%):
- riebalų – 0,3-0,5
- baltymų – 0,7-1,4
- laktozės – 4,2-4,6
- mineralinių medžiagų -0,4-0,6
- be to, yra vandenyje ir riebaluose tirpstančių vitaminų.
[taisyti] Panaudojimas
Išrūgos naudojamos lakotzei, kondensuotoms ir sausoms išrūgoms, kai kuriems maisto produktams (albumino varškei), natūralaus pieno pakaitalui gaminti, taip pat galvijų prieaugliui bei kiaulėms šerti.
