Aguardiente
Van Wikipedia
Aguardiente is de Spaanse verzamelnaam voor alcoholische dranken met een percentage van 40 tot 45 procent alcohol. Aguardiente stamt af van het Latijnse aqua ardens, wat vurig water of, letterlijk, brandend water betekent. Deze dranken branden dan ook in de keel van de drinker.
In Mexico wordt aguardiente gewonnen uit de destillatie van suikerriet. In Chili wordt het gemaakt van gedestilleerde wijnen en wordt het gebruikt om verscheidene dranken van te maken zoals Murtado en Cola de mono.
In Colombia is aguardiente een naar anijs smakende likeur, net als in Mexico wordt het ook hier uit suikerriet gewonnen. Het is vooral populair in de Andean regio. De verschillende departementen hebben de rechten van het produceren ervan, maar wat in het ene departement gemaakt is, mag wel in een ander departement worden verkocht. Door verschillende hoeveelheden anijszaden toe te voegen, ontstaan er verschillende smaken. Door deze verschillen is er een uitgebreide marketing en vurige concurrentiestrijd gaande. In Colombia heeft aguardiente een alchoholpercentage van 29 procent.
Hieronder volgt een lijst met de verschillende merken en het departement waarin het vervaardigd wordt.
| Merken en hun departementen | |
|---|---|
| Merknaam | Departement |
| Antioqueño | Antioquia |
| Líder | Boyacá |
| Cristal | Caldas |
| Nectar | Cundinamarca |
| Doble Anís | Huila |
| Llanero | Meta |
| Nariño (voorheen Galeras) | Nariño |
| Quindiano | Quindío |
| Superior | Santander |
| Tapa Roja | Tolima |
| Blanco | Valle del Cauca |
