Bindsla
Van Wikipedia
| Bindsla | |||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Groene type |
|||||||||||||||||||
| Taxonomische indeling | |||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||
| variëteit | |||||||||||||||||||
| Lactuca sativa var. longifolia |
|||||||||||||||||||
 Blanke type |
Bindsla (Lactuca sativa var. longifolia, syn. Lactuca sativa var. romana) is een bladgroente die vooral in volkstuinen wordt geteeld, maar de beroepsteelt neem toe ter vervanging van ijsbergsla. Bindsla vormt tot 40 cm lange, langwerpige kroppen. Bindsla was al 4000 jaar gelden bij de Egyptenaren bekend en werd voornamelijk in het Middellandse Zeegebied geteeld, maar wordt nu in heel Europa en in Noord-Amerika geteeld.
Caesarsalade is een bekend Mexicaans recept dat hoofdzakelijk uit bindsla bestaat en zeer populair in de VS is.
Vroeger werden de kroppen ongeveer tien dagen voor de oogst dichtgebonden voor het verkrijgen van geler gekleurde bladeren, vandaar de naam bindsla.
Inhoud |
[bewerk] Teeltwijzen
Er worden de volgende teeltwijzen onderscheiden:
- Vroege teelt met oogst vanaf eind mei tot begin juli
- Zomerteelt met oogst vanaf half juli tot eind september.
De plantafstand is 30 x 30 cm.
[bewerk] Vroege teelt
Bij deze teelt wordt er vanaf februari tot eind maart onder glas gezaaid en buiten uitgeplant vanaf half maart tot eind april. De oogst vindt dan plaats vanaf eind mei tot begin juli.
[bewerk] Zomerteelt
Bij deze teelt wordt begin april tot eind juli gezaaid en uitgeplant vanaf begin mei tot half augustus. De oogst vindt dan plaats vanaf half juli tot eind september.
[bewerk] Rassen
Er is een groen en een blank type.
- Groene bindsla heeft langwerpige kroppen, die vast en goed gesloten zijn en een vrij kleine pit (stengel) hebben. Het blad heeft een vrij fijne structuur. Het buitenblad is donkergroen, maar de binnenkrop is geel. De rassen Bacio, Remus, Terlana en Valmaine behoren tot dit type.
- Blanke zelfsluitende bindsla heeft forse, losse kroppen en een iets langere pit dan het groene type. De buitenste bladeren zijn groen en het binnenste blad is geel. Het ras Pinokkio behoort tot dit type.
[bewerk] Inhoudsstoffen
100 gram verse bindsla bevat:
| Energetische waarde | 79 kJ (19 kcal) |
| Koolhydraten | 3 gram |
| Eiwit | 1,4 gram |
| Vet | ... gram |
| Vitamine C | 15 mg |
| Vitamine B1 | 0,1 mg |
| Vitamine B2 | 0,1 mg |
| Caroteen | 1,45 mg |
| Calcium | 35 mg |
| IJzer | 1 mg |
[bewerk] Kwaliteit
Bindsla is gevoelig voor rand, vooral in de latere teelten.
[bewerk] Gebruik
Bindsla wordt zowel vers als gekookt gegeten.
[bewerk] Ziekten en beschadigingen
Bindsla is vatbaar voor valse meeldauw.
