Pancetta
Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Pancetta er en italiensk bacon som vanligvis ikke er røkt, men konservert med pepper, salt og krydder. Italienerne bruker pancetta omtrent som vi bruker bacon. Det er mange varianter, nesten alle områder i Italia har sin egen variant. I Corsica regnes det som regionens spesialitet.
Pancetta lages av svinemage som krydres og tørkes i ca tre måneder. Den er vanligvis rullet sammen som en pølse eller rull, men kan også være i andre utseender og varianter avhengig av produksjonsmetoder i området der den er produsert.
Bra innpakket Pancetta kan oppbevares i kjøleskap i mer enn 3 uker og i fryser opptil 6 måneder.
[rediger] Eksterne lenker
- Oppskrift på Spagetti med tomater og pancetta
- Oppskrift på kjøttragu med pancetta
