Sveiser (fjøsrøkter)
Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
- Andre betydninger: Se sveiser (metall)
En sveiser (egentlig sveitser) kan kalles en ferøkter, ei mannlig budeie eller en gryende meierist. Sveiserens jobb var å ta vare på melkekyra og å utnytte melken, gjennom å konservere den på best mulig måte. Det gjorde de gjennom å yste ost, kinne smør og produsere annet som kunne øke holdbarheten på råvaren.
De første sveitserne kom til Norge fra Sveits på begynnelsen av 1800-tallet, noe som er årsaken til yrkestitlen sveitser som side ble til «sveiser». De bragte blant annet med seg kunnskapen om ysting av sveitserost, som her til lands trolig startet ved Jarlsberg hovedgård utenfor Tønsberg i 1815. Fra midten på 1800-tallet og framover ble det stadig mer og mer vanlig å ha en sveiser (om enn ikke fra Sveits) ansatt på større gårder som drev med melkeproduksjon. Om trendt samtidig begynte også de første meieriene å dukke opp. Etter andre verdenskrig ble meierisamvirkene større og sveiserne færre, etter hvert som teknologien til å konservere melk utviklet utviklet seg. Utover på 1950- og 1960-tallet forsvant så de siste sveiserne fra norske fjøs, siden bonden nå rådde med melken selv. I mellomtiden kan man godt hevde at sveiseryrket hadde utvliklet seg til å bli moderne meierister.
Denne artikkelen er dessverre kort eller mangelfull. Om du vet mer om temaet kan du hjelpe Wikipedia ved å utvide den.
