Marchew zwyczajna
Z Wikipedii
| Marchew zwyczajna | |
 |
|
| Systematyka | |
| Domena | jądrowce |
| Królestwo | rośliny |
| Podkrólestwo | naczyniowe |
| Nadgromada | nasienne |
| Gromada | okrytonasienne |
| Podgromada | Magnoliophytina |
| Klasa | Rosopsida |
| Podklasa | dereniowe |
| Nadrząd | Aralianae |
| Rząd | araliowce |
| Rodzina | selerowate |
| Rodzaj | marchew |
| Gatunek | marchew zwyczajna |
| Nazwa systematyczna | |
| Daucus carota subsp. sativus | |
Marchew zwyczajna syn. M. siewna (Daucus carota ssp. sativus (Hoffm.) Schübl. et Mart.) - roślina dwuletnia z rodziny selerowatych. Występuje pospolicie na terenach Europy, Azji i północnej Afryki.
[edytuj] Charakterystyka
- Liście
- Liście 2 lub 3-krotnie pierzastosieczne, równowąskie.
- Kwiaty
- Małe, białe, zebrane u szczytu rośliny w baldach. Marchew wydaje kwiatostany dopiero na drugi rok, w pierwszym tworzy tylko korzeń.
- Owoc
- Rozłupnia, rozpadająca się na niełupki.
- Korzeń
- Spichrzowy - ma rozbudowany miękisz spichrzowy, służący do magazynowania substancji pokarmowych. W zależności od odmiany - od białawego poprzez żółtawy do pomarańczowoczerwonego (najbogatszego w karoten) i purpurowego. Jadalny. U rośin dzikorosnących biały do kremowego.
- Biotop
- Ugory, łąki, miedze i przydroża.
- Uprawy
- Uprawiana jest także jako roślina pastewna, a także jako warzywo.
[edytuj] Zastosowanie
Jadalny korzeń ma wiele zastosowań w kuchni. Można jadać marchew na surowo, jako surówkę, gotowaną w sałatkach i zupach lub z wody, smażoną, duszoną. Z marchwi robi się soki i przeciery, a także przetwory.
- Wartość odżywcza
- Korzeń marchwi zawiera odżywcze cukry-węglowodany, (m.in. sacharozę i glukozę), białko, liczne karoteny (prowitamina A), olejek lotny, witaminy B1, B2, B6, C, E, H, K, PP oraz wapń, żelazo, miedź i fosfor, a także pektyny.
- Wartość energetyczna 100 g marchwi wynosi ok. 33-35 kcal.
Zobacz też: olej z marchewki
 Marchew na straganie |
 Kwiatostan marchwi |
 Marchewki o różnych kolorach |
