Sago
Z Wikipedii
Sago - rodzaj mączki (skrobi) wyrabianej z wnętrza palmy sago - gatunek Metroxylon sagu. Stanowi podstawę wyżywienia ludności Nowej Gwinei i Moluków.
Sago jest używane albo do pieczenia (podpłomyki) albo mieszane razem z wodą, w wyniku czego powstaje gęsta zawiesina gotowa do spożycia, sago może też być mielone i używane w taki sposób jak mąka ze zbóż. W Malezji i Indonezji z sago przygotowuje się makarony i biały chleb oraz tzw. sago pearls (danie podobne do tapioki.
Sago bywa wyrabiane także z różnych gatunków sagowców, głównie w rejonie Pacyfiku - przy czym jest to rzadziej spotykana forma, która ponadto różni się od sago wyrabianego z gatunku Metroxylon sagu.
Skrobia z sago zawiera prawie wyłącznie węglowodany, oraz małe ilości białka, witamin oraz niektórych minerałów.
