Café-com-leite
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- Nota: Se procura pela política eleitoral brasileira de inícios do século XX, consulte Política do café-com-leite.
Café-com-leite é uma expressão da língua portuguesa usada principalmente no Brasil. Pode retratar a mistura entre duas bebidas famosas: café e o leite. Esses duas bebidas juntas formam uma das bebidas matinais mais consumidas do mundo e tem um grande número de variações como o cappuccino.
[editar] Surgimento e história
O café com leite é uma bebida de muitos contrastes, já que é apreciado em muitos lugares do mundo. Essa bebida surgiu na Europa. Quando o café entrou nesse continente e a fazer sucesso, regiões leiteiras da Europa (Países Baixos) tiveram a idéia de misturar o café com o leite, para dar a energia do café e o alimento do leite. Essa idéia não deu muito certo dentro da Europa, já que o leite não era produzido em todas as regiões para o consumo com o café. A reinvenção surgiu na Itália, com o surgimento do cappuccino.
Com o neocolonialismo, o café com leite se espalhou para a Ásia, Américas e Oceania, e teve como destaque o próprio cappuccino. Nas áreas rurais, onde o processo do cappuccino não podia ser feito, os colonos misturavam o leite integral das vacas com o café passado. Isso se perpetuou nas cidades pequenas e com o tempo várias pessoas íam se habituando com o café com leite, mais barato e fácil de fazer
O café e o leite foram evoluindo, em meados dos anos 50 com o surgimento do leite em pó, o café com leite ficou mais acessível a regiões onde o leite não era produzido e nem levado, fazendo com que se populariza-se cada vez mais. O café evoluiu até chegaram os solúveis, ou seja, o café é transformado em pó e pode ser dissolvido na água e/ou no leite, assim não precisando passar no coador para tirar as impurezas.
A alta tecnologia dos dias de hoje fez com que as indústrias alimentícias criassem um novo tipo de café com leite, que não precise nem do café e nem do leite. É o café com leite soluvel, que só é necessário de água para fazê-lo.
[editar] Compostos nutritivos
O café-com-leite não possui propriedades próprias, já que é uma mistura entre outras duas bebidas. Possui nutrientes do leite do e do café, entre eles:
- Cálcio: ajuda na manutenção do sistema esquelético, na contração de músculos (cãibra), participa de funções enzimáticas e na coagulação do Sangue. Sua deficiência pode causar osteoporose;
- Proteínas: elas exercem em várias funções de nosso corpo, que ajudam na composição da pele, dos hormônios, na defesa, na recuperção de energia (junto com a gordura) e na oxigenação do sangue;
- Cafeína: essa, por sua vez, se encontra no café. Atua sobre o sistema nervoso central, no metabolismo e na produção de suco gástrico. Na medicina é usado para acelerar o coração aumentando sua capacidade de trabalho.
- Vitamina B existem vários tipos dessa vitamina e está presente em grande parte no café. Ajuda no metabolismo, na preveñção de doenças e no sistema nervoso;
- Antioxidantes: ajudam no combate de radicais livres, melhorando o desempenho na prática de esportes e qualquer outro esforço físico
[editar] Linguística
O café-com-leite também serve de expressão lingüística, uma gíria. É usado para designar a pessoa que participa de uma ação com neutralidade (não pode dar conselho e não pode ser aconselhado), somente participando.
Existe tambem uma cor chamado café-com-leite, um cor que possui propriedades de coloração parecida com a da bebida e é utilizada no vestuário e como forma de identificar manchas na pele.
O nome café-com-leite também se refere a política realizada entre as oligarquias do estado de São Paulo e Minas Gerais para a escolha do presidente da República alternando os mandatos. O nome deriva das principais atividades ecomômicas dos dois estados na época: São Paulo (maior produtor de café do Brasil) e Minas Gerais (maior produtor de leite)
